비건(Vegan) 김치 만들기
안녕하세요. 오늘은 비건 김치 만들기를 소개해드리려고 합니다. 참고로, 비건이란 고기, 계란, 우유, 생선을 일체 섭취하지 않고 오로지 채식으로만 섭취하는 적극적인 채식주의자입니다. 저도 남편이 유전력으로 인해 당뇨의 위험이 있어 채식을 시작한 지 10년이 되었어요. 다른 건 괜찮은데, 유달리 참기 힘들어하는 게 김치였답니다. 김치에는 젓갈과 육수에 해물이 들어가 그냥 먹기 힘들어했기 때문이죠. 그래서 오늘은 비건 김치 만드는 레시피를 소개하려고 해요. (사진을 찍지 못해 사진은 생략) 재료 준비하기(5포기 기준) 2mm 두께 썬 무 1개(750g), 곱게 간 무 2개(1.5kg), 생강 60g, 마늘 180g, 배 1개, 청각 50g, 건표고버섯 300g, 고운 고춧가루 170g, 새송이버섯 300g,..
2022. 10. 28.
